Hogyan készíti a hajdinapelyhet? Biztosan 1:2 arányban keveri össze a hajdinát és a vizet, és 20-30 percig főzi, amíg a víz felszívódik a gabonába?
Kiderült, hogy ezzel a főzési módszerrel sok hasznos anyag veszik el. Ahhoz, hogy a hajdina zabkása egészségesebb legyen, öntsön vizet a hajdina gabonára 1:1 arányban, és hagyja 7-8 órán át ázni. Főzés előtt öntse le a vizet, és öntsön forró vizet a hajdinára 1:1 arányban – 5 perc múlva elkészül az egészséges hajdina zabkása.
A rövid hőkezelésnek köszönhetően a hajdinában kétszer több hasznos anyag marad meg.